Expert:innen

Die durchs Fernsehen und zahlreiche Bücher bekannt gewordene Deutsch-Österreicherin begann ihre Köchinnenlaufbahn autodidaktisch, gründete später eine Film-Cateringfirma und betrieb eigene…

Die in der Schweiz und Grossbritannien ausgebildete Umweltwissenschaftlerin leitet beim Schweizer Netzwerk für Nachhaltigkeitslösungen SDSN den Bereich Food Systems. In…

Die zertifizierte Fermentista und Architektin tauchte nach ersten Erfahrungen mit Sauerteig in die faszinierende Welt der Mikroorganismen ein und folgte…

Der renommierte Forscher ist Verfasser der wegweisenden Werke «Das zweite Gehirn» und «Gesundheit beginnt im Darm». Sein ebenso umfassendes wie…

Der mehrfach ausgezeichnete Wissenschafter ist seit 2009 am Universitätsspital Zürich tätig, wo er als Leiter Forschung und Leitender Arzt in…

Der Biotechniker und renommierte Mycelforscher ist in einer Vielzahl von Branchen vom Gartenbau über das Gesundheitswesen bis zur Technologie tätig.…

Der Land- und Forstwirt übernahm 2009 von seinem Vater Sepp Holzer den Krameterhof im Salzburger Lungau. Der Hof wurde durch…

Der Besitzer und Betreiber der Polyface Farm im Shenandoah Valley in Virginia ist auch Autor von 16 Büchern, Herausgeber der…

Das Labor für Bodenanalyse von Claude und Lydia Bourguignon wurde 1998 gegründet. Aufgrund seiner grossen Erfahrung gilt das Ehepaar als…

Esther Kern ist Journalistin, Autorin und Gemüsescout. Sie hat mit «Leaf to Root» ein international ausgezeichnetes Standardwerk zum Thema Gemüse…

Franziska Wick ist eine Expertin für Lebensmittelfermentation und hat in den letzten acht Jahren über 2000 Teilnehmende geschult. Mit ihrer…

Engagiert sich seit vielen Jahren sich für eine zukunftsfähige Gastronomie und den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Als Speaker vermittelt er…

Die Bauerntochter Rebecca wuchs auf dem elterlichen Hof auf und lernte dort wie auch anhand der Küche ihrer Mutter, wie…

Heinz Reitbauer gehört nicht nur zu den erfolgreichsten Köchen Europas, sondern auch zu den leidenschaftlichsten und vielseitigsten Könnern seines Faches.…

Küchenchef des Prado ist der 33-jährige António Galapito, der bis zur Eröffnung seines Lokals in London tätig war. Er hat…

Der Küchenchef des Osip und Träger eines grünen Michelin-Sterns stammt aus South Devon, wo er auf der Farm seiner Eltern…

Der Basler Koch ist Gründer der Puretaste-Manufaktur und hat mit scharfem Gochujang oder Charcuterie aus Rüebli und Randen Furore gemacht.…

Der junge Küchenchef des Restaurants Bad Schörgau im Südtirolischen Sarnthein hat sich bereits als Autor des ersten Buches zum Thema…

Die Luzerner Gründerin und CEO von re.garum ist Betriebswirtschafterin mit Schwerpunkt auf strategischer Entwicklung und war für Tech-Unternehmen weltweit tätig.…

John Jezewski & Christian Brangenfeldt: Das Duo hinter dem Konzept der Villa Hundert sind begeisterte Snowboarder, die sich ursprünglich in…

SlowGrow ist ein ostschweizer Vorreiter in der regenerativen Landwirtschaft. Er verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz und strebt nach langfristiger Verbesserung der…

Gut Rheinau ist ein biologisch-dynamischer Bauernhof, der sich durch eine ganzheitliche Landwirtschaft auszeichnet. In der Rheinschlaufe gelegen, produziert der Hof…

Die kulinarischen Visionäre Sue Tobler und Remo Gisi sind Gründer des "Tastelab", ein Spin-Off der ETH Zürich. In der Schnittmenge…

Die aus Kairo stammende Quereinsteigerin Sarah Asseel ist Gründerin der Mikrobäckerei Freja in Zürich-Oerlikon. «Ich setze auf Nachhaltigkeit durch eine…

Die heutige «Meat Designerin» war einst als Betriebswirtin in der Modebranche tätig. Doch 2019 kehrte sie zurück zu ihren Wurzeln…

Die Bio-Köchin und Expertin für Wildpflanzen sowie Gemüse hat drei wegweisende Kochbücher verfasst und gilt als Grande Dame der Naturküche.…

Sara Pérez und René Barbier jr. sind ein Ehepaar und stammen beide von renommierten Weinmachern ab. Gemeinsam betreiben sie das…

Der Besitzer und Betreiber der Polyface Farm im Shenandoah Valley in Virginia ist auch Autor von 16 Büchern, Herausgeber der…

Die gebürtige Engländerin ist als Wine Director für die Getränkestrategie im Drei-Sterne-Restaurant Sven Wassmer Memories (Bad Ragaz) verantwortlich, wo sie…

Fermentationsexpertin, Buchautorin und Workshop-Leiterin mit besonderer Leidenschaft für die Welt der Mikroorganismen. Gemeinsam mit Biohöfen und regionalen Gemüseproduzenten zeigt sie,…

Mit Cambium hat der italienische Agronom Adriano Zago 2016 eine Schule für Bodenfruchtbarkeit und die Anwendung der Biodynamie im Weinbau…

Der erfolgsverwöhnte Pionier des «Terroirismus» betreibt ein Weingut mit dem selbsterklärenden Namen Terroir al Limit in der benachbarten Region Priorat.…

Anna Peters ist langjährige Expertin im Thema nachhaltiges Wirtschaften, mit einem Fokus auf Lebensmittel und Retailing. Von 2017 bis 2024…

Ist seit 2009 als selbstständige Unternehmerin im Bereich von Umweltprojekten unterwegs und amtiert als Präsidentin des Vereins "Sauberes Wasser für…

Adrian Müller ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL am Departement für Agrar- und Ernährungssysteme. Er bearbeitet dort…

PD Dr. Theresa Tribaldos ist ausgebildete Geografin und Politikwissenschaftlerin. Seit Juli 2024 ist sie Co-Direktorin ad interim am Zentrum für…

Der aktive Landwirt und Präsident des Zürcher Bauernverbandes amtiert als Nationalrat. Sein Konzept für eine nachhaltige Landwirtschaft fusst auf den…

Reto Dahinden ist seit 2012 CEO der SWICA Gesundheitsorganisation. Nach seinem Studium an der Universität St. Gallen, das er als…

Prof. Adrian Egli ist klinischer Mikrobiologie und Forscher. Er arbeitete bisher am Universitätsspital Basel, an der Universität Basel und an…

Der Landwirt aus Suberg (BE) führt einen Biohof mit Gemüse- und Ackerbau und hält Rinder in Weidehaltung. Er amtiert als…

Die gebürtige Engländerin ist als Wine Director für die Getränkestrategie im Drei-Sterne-Restaurant Sven Wassmer Memories (Bad Ragaz) verantwortlich, wo sie…

Die studierte Umweltingenieurin war früher in der Weinbranche und in der Gastronomie tätig. Heute trifft man sie am Goetheanum in…

Die Biotechnologin kam im Rahmen ihres Studiums in Wädenswil mit Christian Obrecht zusammen. Gemeinsam übernahmen die beiden 2006 das Weingut…

Der Land- und Forstwirt übernahm 2009 von seinem Vater Sepp Holzer den Krameterhof im Salzburger Lungau. Der Hof wurde durch…

Marionna Schlatter vertritt seit 2019 die Grünen im Nationalrat und ist Vizepräsidentin der Grünen Schweiz. Sie hat an der Universität…

Der Landschaftsarchitekt und Ökologe Jonas Frei stellt die Vermittlung von naturwissenschaftlichen Themen in den Fokus seiner Arbeit als Autor.

Heinz Reitbauer gehört nicht nur zu den erfolgreichsten Köchen Europas, sondern auch zu den leidenschaftlichsten und vielseitigsten Könnern seines Faches.…

David de Brito, in Portugal geboren, verbrachte die meiste Zeit seines Berufslebens in Deutschland und der Schweiz, wo er verschiedene…

Franziska Wick ist eine Expertin für Lebensmittelfermentation und hat in den letzten acht Jahren über 2000 Teilnehmende geschult. Mit ihrer…

Andrin Willi gilt als einer der «profiliertesten Gastrojournalisten des Landes» (WoZ), als Gastronomieexperte, der vom «Essen besessen» ist (Tagesanzeiger).

Paulo Amado wurde in Olhão, im Süden Portugals, geboren. Er studierte Jura, veröffentlichte zwei Bücher, arbeitete als Journalist und ist…

Der Ernährungsforscher und Vorreiter der neuen alpinen Küche Dominik Flammer ist als Foodscout und Netzwerker tätig. Daneben verfasst er Bücher…

Monika Schärer ist freischaffende Kulturvermittlerin und ehrenamtlich im Vorstand der Hilfsorganisation „Cuisine sans frontières“. Als Moderatorin arbeitete sie über 30…