Als zertifizierte Fermentista und Fermentationsbotschafterin leitet Katsu Workshops in Kooperation mit einem lokalen Biobauernhof und regionalen Gemüseproduzent:innen. Sie beschäftigt sich täglich mit nützlichen Bakterien und Mikroben in ihrer Umgebung und teilt Inspirationen, Rezepte und Hintergrundinformationen auf ihrer Website fermentation.love und ihrem gleichnamigen Instagram-Profil.

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