Als zertifizierte Fermentista und Fermentationsbotschafterin leitet Katsu Workshops in Kooperation mit einem lokalen Biobauernhof und regionalen Gemüseproduzent:innen. Sie beschäftigt sich täglich mit nützlichen Bakterien und Mikroben in ihrer Umgebung und teilt Inspirationen, Rezepte und Hintergrundinformationen auf ihrer Website fermentation.love und ihrem gleichnamigen Instagram-Profil.

©Bild: Alfred Brandl