Der leidenschaftliche Kulinariker Dirk Hany hat mit der 2018 eröffneten Bar am Wasser einen überaus wichtigen Beitrag zur Zürcher Cocktail- und Champagnerkultur geleistet. Mit seinem Team entwickelt er mehrgängige Tasting-Menus in flüssiger Form, sasional und regional inspiriert, mal mit, mal ohne Alkohol – aber immer intensiv im Geschmack.