Fermentations-Expertin & Gründerin von Fermentable
Begeisterte Botschafterin der kreativen Fermentation seit 2015. Geprägt von ihrer überwiegend in Japan verbrachten Kindheit verbindet sie asiatische Fermentationstraditionen mit europäischen Zutaten und Kochkulturen. Heute berät sie Gastronomiebetriebe und akademische Institutionen bei Projekten rund um Fermentation, Upcycling und zukunftsfähige Ernährungssysteme.
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