Am Rand der vorarlbergischen Ortschaft Zug liegt ein altes Walserhaus aus dem 16. Jahrhundert. Es heisst Klösterle und ist das letzte Haus im Dorf. Das Restaurant auf 1500 m.ü.M gehört zum Hotel Almhof Schneider. In der Küche ist das Ehepaar Ethel Hoon und Jakob Zeller tätig. Die beiden sind Anfang 30 und haben sich bei der Arbeit im legendären Restaurant Fäviken Magasinet (Schweden) kennen gelernt. Die Küche von Jakob und Ethel ist dementsprechend möglichst konsequent naturnah und ultra-regional.