Agenda
Das ganze Jahr über veranstalten wir Events um Landwirt:innen, Gastronom:innen und Konsument:innen untereinander und mit dem Thema Boden zu verknüpfen. Hier lernt ihr von Expert:innen, erarbeitet neue Fähigkeiten in Workshops, vernetzt euch mit anderen Teilnehmer:innen oder geniesst nachhaltige und bodenbewusste kulinarische Kreationen.
Mai
Soil to Soul Alandroal
In diesem Jahr freuen wir uns, ein weiteres Soil-to-Soul Festival in Alandroal zu veranstalten. Dieses Event zielt darauf ab, die Schnittstellen von Landwirtschaft, Gastronomie und Nachhaltigkeit in der Region in Portugal zu feiern und zu erkunden, indem es eine diverse Gruppe von Teilnehmer:innen zusammenbringt, um Dialog und Zusammenarbeit zu fördern.
Wo: Castelo do Alandroal
Wann: 25. - 26.05.2024
Juni
Soil to Soul Produzenten-Arena
Die "Produzenten-Arena": Ein Treffpunkt für Lebensmittelproduzent:innen und Gastronom:innen. In der hektischen Welt der Lebensmittelproduktion bleibt oft wenig Zeit für Vertrieb und Marketing. Umgekehrt sind Gastronom:innen und Gewerbetreibende stets auf der Suche nach neuen, aufregenden Quellen für regionale Produkte. Genau hier setzt unsere "Produzenten-Arena" an.
Event: Teil von Food Zürich
Wann: Montag, 10.06.2024
Partner: Public History Food
«Master of Cheese»: Ein Genussfilmabend mit Soil to Soul
Film: "Master of Cheese" - Seht euch den Trailer an, um einen Vorgeschmack zu bekommen!
Mit dabei sind Willi Schmid und Myriam Zumbuehl. Für kulinarische Genüsse sorgt an diesem Abend die talentierte Köchin Silvia Manser.
Event: Teil von Food Zürich
Wann: Dienstag, 11.06.2024
Wo: Rüsterei und Arena Cinema
Partner: Genuss Film Festival
Präsentation Foodreport 2025
Thema: Nachhaltigkeit in Gastronomie und Hotellerie
Die österreichische Trendforscherin Hanni Rützler wird auch im Jahr 2024 wieder ihren jährlichen Foodreport zu den neuesten Trends in der Lebensmittelbranche präsentieren. Zahlreiche Gastronomie- und Kulinarik-Experten freuen sich auf diesen hochkarätigen Input und sind gespannt darauf, welche spannenden Entwicklungen und Innovationen Hanni Rützler dieses Jahr vorstellen wird.
Event: Teil von Food Zürich
Wann: Dienstag, 11.06.2024
Wo: Karl der Grosse
Soil to Soul Talk
Thema: Der Boden als Grundlage: Nachhaltige Landwirtschaft und ihre Auswirkungen auf die Küche
Zugegeben, Nachhaltigkeit ist ein geduldiges Schlagwort mit vielen Facetten. Wie schafft man die Transformation hin zur gelebten Nachhaltigkeit in der Gastronomie und der Hotellerie?
Event: Hospitality Summit
Wann: Donnerstag, 13.06.2024
Wo: Halle 550 in Zürich Oerlikon
Partner: Hospitality Summit
September
SOIL TO SOUL PRODUZENTEN-ARENA BERN
Unsere Produzenten-Arena in Bern bringt Produzent:innen, Köch:innen, Bäuer:innen und Gastronom:innen aus der Region zusammen um neue Netzwerke zu knüpfen und die Nachhaltigkeit der lokalen Lebensmittelbranche zu fördern.
Event: Produzenten-Arena
Wann: Montag, 16.09.2024
Wo: Füüri Bern Uferweg 42e, 3013 Bern
Partner: Public History Food
Oktober
Food-Lab
In Zusammenarbeit mit der Avina-Stiftung und Dominik Flammer startet diesen Herbst die 2. Runde des Food-Labs. Vom 8. Oktober bis zum 3. November arbeiten wir mit Pilzen, Hülsenfrüchten und neuen exotischen Obst- und Beerensorten. Das Food-Lab richtet sich an junge Köch:innen aus der ganzen Schweiz, die sich über ein Bewerbungsverfahren anmelden können.
Wann: 08.10. - 03.11.2024
Wo: Zürich
Partner:
Avina Stiftung
Partner: Public History Food
Symposium
Unser "Soil to Soul" Symposium, wird auch 2024 wieder stattfinden. Unser Engagement für gesunde landwirtschaftliche Böden als Grundlage für ein gesundes Leben von Mensch und Tier geht weiter. Wir freuen uns, auch diesmal, unsere Vision für eine nachhaltige Zukunft zu teilen und gemeinsam mit euch und vielen tollen Experten weiterzuentwickeln.
Wann: 31.10. - 04.11.2024
Wo: Zürich
Partner:
Karl der Grosse
Kulturhaus Helferei
November
SOIL TO SOUL PRODUZENTEN-ARENA ZÜRICH
Nach dem Grossen Erfolg des letztjährigen Formates werden wir eine weitere Produzenten-Arena im Karl der Grosse am Ende des Jahres veranstalten um die Gastronom:innen, Produzent:innen und Köch:innen des Zürcher Umlandes zusammenzubringen und gemeinsam Themen wie Nachhaltigkeit und die Zukunft der Lebensmittelbranche zu diskutieren.
Event: Produzenten-Arena
Wann: Montag, 04.11.2024
Wo: Karl der Grosse Zürich
Partner: Public History Food
