Brainfood
Jede Woche neue spannende Informationen zu den Zusammenhängen zwischen einer bodenfreundlichen Landwirtschaft und besserer Ernährung für Körper und Seele.
Magazin
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Weltbodentag 2023 - Boden und Wasser, eine Quelle des Lebens
05.12.2023
Am 5. Dezember 2023, dem Weltbodentag, richtet sich unsere Aufmerksamkeit auf Boden und Wasser. Dieser Tag dient nicht nur als…
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Kreislaufwirtschaft – die Natur im Kreis drehen lassen
31.10.2023
Viele der Probleme unserer Landwirtschaft kommen daher, dass nicht ganzheitlich gedacht wird. Die regenerative Landwirtschaft versucht, Kreisläufe zu schliessen, die…
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Mythos: Gärtnern ist ein Buch mit sieben Siegeln
24.10.2023
Beim Gärtnern ist es wie beim Kochen. Manche schwören auf das Hausrezept der Grossmutter und halten es geheimnisvoll unter Verschluss.
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Dieser Salat tut bodenlos gut
12.10.2023
Unter den vielen Labels, die in unseren Supermärkten Produkte zieren, ist Demeter eines der auffälligsten: Der Schriftzug auf orangem Grund,…
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Die Natur ist kein Verhandlungspartner
06.09.2023
Alle reden vom Klimawandel, vergessen geht dabei die Artenvielfalt, obschon diese unsere Ernährung sichert und damit auch den Fortbestand der…
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Unsere Gesundheit beginnt mit dem, was wir essen!
28.08.2023
Unsere Gesundheit beginnt mit dem, was wir essen, und Tenute Seidita widmet sich seit über 100 Jahren vollständig dem Wachstum…
The plant based scout
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Bunter essen, gesünder leben: Eine Woche mit 30 Pflanzensorten
13.11.2023
Eine rein pflanzliche Ernährung steht sportlichen Spitzenleistungen nicht im Weg.
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Sport und vegane Ernährung: Gutes Team
17.10.2023
Eine rein pflanzliche Ernährung steht sportlichen Spitzenleistungen nicht im Weg.
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Ist vegan gesund?
20.07.2023
“Ist vegan gesund?” Einer der häufigsten Fragen, die mir als Plant-Based Food Scout für Soil to Soul gestellt wird.
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Je pflanzlicher du isst, desto klarer denkt dein Bauch
17.05.2023
Der Mensch ist mehr als nur ein Körper – in uns und auf uns leben Abermilliarden Bakterien, die zum Beispiel…
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Proteinreich essen ohne Fleisch – im Trend seit 2000 Jahren
14.03.2023
Fleischersatz-Produkte, die in den letzten Jahren lanciert wurden, sollen den möglichst gleichen Geschmack und das möglichst gleiche Mundgefühl haben wie…
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Vitamin B12: Ein lösbares Problem
20.01.2023
Vitamin B12, das hat die Vitaminforschung vor vielen Jahren verlässlich herausgefunden, ist für den menschlichen Körper sehr wichtig. Es ist…
ZWÖLF MAL SAISONAL MIT BIO MIO
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November - der Lauch
01.11.2023
Auch wenn Lauch fast das ganze Jahr hindurch geerntet werden kann, ist er für viele ein typisches Wintergewächs. Kein Wunder:…
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Oktober - der Kürbis
01.10.2023
Ab Oktober sind Kürbisse nicht mehr wegzudenken! Das Gemüse bietet ein paar spannende Fakten.
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September - der Apfel
01.09.2023
Im Herbst ist Zeit für die Apfelernte. Frühe Sorten werden bereits im August geerntet, späte bis etwa Ende Oktober.
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August - die Tomate
03.07.2023
Cherry- oder Cocktail-, Dattel- oder grosse Fleischtomate: In der Schweiz werden unzählige Tomatensorten angebaut und gegessen.
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Juli - die Zucchetti
03.07.2023
Jetzt wächst sie wieder wild darauf los. Kaum ein Gemüse ist so unkompliziert wie die Zucchetti. Wer ein Garten hat,…
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Juni - die Gurke
01.06.2023
Sommerzeit ist Gurkenzeit. Vor allem an heissen Tagen wird das Gemüse aufgrund des erfrischenden Geschmacks und dem hohen Wassergehalt in…
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Mai - der Rhabarber
01.05.2023
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen tut sich immer mehr auf den Feldern. So reckt sich zum Beispiel der Rhabarber bereits…
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April - der Blattsalat
04.04.2023
Jetzt sind die Tunnels wieder voll mit feinen, frischen und knackigen Salat! Heiii, was haben wir Kopfsalat, Eichblattsalat & Co.…
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März - der Spinat
03.03.2023
Je nach Witterung und Temperaturen wird jetzt wieder kräftig ausgesät, um die ersten Gemüsesorten bald ernten zu können, wie etwa…
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Februar - der Rotkabis
10.02.2023
Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut oder doch Blaukabis? Fast kein Gemüse hat so viele Namen, wie der Kohl mit der kräftigen Farbe.…
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Januar - die Pastinake
02.01.2023
Hast du gewusst? Pastinaken enthalten mehr Vitamin C als Rüebli? Jap! Und: Je nach Bodenqualität, Anbaumethode und Feuchtigkeit schmecken sie…
ESSGEWOHNHEITEN RECHNER
Auch die kleinste unserer Handlungen hat irgendwo auf der Welt eine Konsequenz. Und das ist schön. Denn wenn wir klimabewusster leben möchten, können wir bei unserer Ernährung anfangen. Schon mit kleinen Umstellungen lässt sich deine persönliche Umweltbilanz verbessern.
Die Schlüsselworte lauten: Wenig verarbeitet, dafür regional und saisonal. Wie sich deine Ernährung auf die Umwelt auswirkt, kannst du mit diesem Rechner herausfinden.
Viel Spass dabei – und viel Genuss beim Umstellen.
Videos
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farmer's table #5 Naturgut Katzhof
16.08.2023
In der fünfen farmer's table Folge besuchen wir Markus Schwegler und Claudia Meierhans auf ihrem NaturGut Katzhof. Dieses liegt im…
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farmer's table #4 Hinterhof Metzgerei
12.10.2022
In der vierten farmer's table Folge spricht Michael Vogt, Gründer der Hinterhof Metzgerei, über seinen Berufswechsel, seine Motivation, seine Ziele…
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Keynote: How to make earth zero waste - Douglas McMaster
18.09.2021
HOW TO MAKE EARTH ZERO WASTE
Was müssen wir an unseren Nachschubketten ändern, um das immer drückendere Aufkommen von Abfall…
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Podiumsdiskussion: Brutal lokal - Billy Wagner & Tobias Zihlmann
17.09.2021
Wie kann die Gastronomie auf Konsum und Landwirtschaft Einfluss nehmen?
Es ist möglich, guten Geschmack und ein gutes Gewissen zu…
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farmer's table #3 David de Brito - Terramay
03.09.2021
Im dritten Teil unserer Videoserie farmer`s table nimmt uns David de Brito mit nach Alentejo, Portugal,
wo er eine 526… -
farmer's table #2 Fabio Müller - Kuro & Mein Schwein
27.08.2021
Der zweite Teil unserer Videoserie dreht sich um den Landwirt Fabio Müller von Kuro und Mein Schwein. Fabio erklärt, was…
Podcasts
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Sven Wassmer: Kulinarische Bildung beginnt im Babyalter
30.06.2022
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Nicole Giger: Kochen ist der Schlüssel für eine gute Ernährung
05.04.2022
Kochen ist der Schlüssel für eine gute Ernährung