Produkt sucht Rezeptidee
Die Gastronomie ist ein zentraler Akteur in der Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Wir zeigen regelmäßig Lokale, die bodenbewusst arbeiten, und fördern Produkte nach dem Konzept der regenerativen Landwirtschaft. Unser Ziel ist es, das Bewusstsein für die globale Bodendegradation als Trend zu etablieren.
Food-Lab
In Zusammenarbeit mit der Avina-Stiftung und Dominik Flammer startet diesen Herbst die 2. Runde des Food-Labs. Vom 8. Oktober bis zum 3. November arbeiten wir mit Pilzen, Hülsenfrüchten und neuen exotischen Obst- und Beerensorten. Das Food-Lab richtet sich an junge Köch:innen aus der ganzen Schweiz, die sich über ein Bewerbungsverfahren anmelden können.
Produzenten-Arena
Wer Lebensmittel produziert, hat oft nicht die Zeit, sich um den Absatz zu kümmern. Wer Lebensmittel verarbeitet, ist dagegen immer froh um neue, spannende Quellen für regionale Produkte. Das betrifft Gastro und Gewerbe gleichermassen. Mit der Produzenten-Arena entsteht eine Plattform für den Austausch zwischen Produzierenden und Gastronomen.
Symposium
Das Symposium Soil to Soul in Zürich befasst sich mit den Themen Ernährung, Genuss & Gesundheit und beleuchtet zukünftige Chancen und Herausforderungen. Unser "Soil to Soul" Symposium, wird auch 2024 wieder stattfinden. Wir freuen uns, auch diesmal, unsere Vision für eine nachhaltige Zukunft zu teilen und gemeinsam mit euch und vielen tollen Expert:innen weiterzuentwickeln.