Produkt sucht Rezeptidee

Die Gastronomie ist ein zentraler Akteur in der Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Wir zeigen regelmäßig Lokale, die bodenbewusst arbeiten, und fördern Produkte nach dem Konzept der regenerativen Landwirtschaft. Unser Ziel ist es, das Bewusstsein für die globale Bodendegradation als Trend zu etablieren.

Food-Lab

In Zusammenarbeit mit der Avina-Stiftung und Dominik Flammer startet diesen Herbst die 2. Runde des Food-Labs. Vom 8. Oktober bis zum 3. November arbeiten wir mit Pilzen, Hülsenfrüchten und neuen exotischen Obst- und Beerensorten. Das Food-Lab richtet sich an junge Köch:innen aus der ganzen Schweiz, die sich über ein Bewerbungsverfahren anmelden können.

Produzenten-Arena

Wer Lebensmittel produziert, hat oft nicht die Zeit, sich um den Absatz zu kümmern. Wer Lebensmittel verarbeitet, ist dagegen immer froh um neue, spannende Quellen für regionale Produkte. Das betrifft Gastro und Gewerbe gleichermassen. Mit der Produzenten-Arena entsteht eine Plattform für den Austausch zwischen Produzierenden und Gastronomen.

Kontakte für die Zukunft

Wir haben eine Plattform ins Leben gerufen, um den Austausch zwischen lokalen Gastronom:innen und Produzent:innen zu fördern. Hier können Produzent:innen ihre Produkte anbieten und Gastronom:innen nach regionalen Produkten suchen. Entdeckt auch unsere Soil to Soul Community und unterstützende Organisationen.

Mehr Informationen