Euer Restaurant müsste auch hier stehen? Eure Küche ist bodenbewusst und nachhaltig? Dann kontaktiere uns, wir prüfen unsere Kriterien und kommen für einen Beitrag auf euch zu.
Bodenbewusst essen gehen
Essen, wo es dir und dem Boden gut tut.
Basiert in der Schweiz, engagiert sich Soil to Soul grenzüberschreitend dafür, dass mehr Menschen beim Essen mehr Rücksicht auf ihre Gesundheit und die Gesundheit unserer Böden nehmen können. Wir stellen coole Produzent:innen ins Rampenlicht, geben Tipps für eine Ernährung auf dem neusten Stand der Wissenschaft und versammeln einmal jährlich engagierte Menschen zum Austausch und gemeinsamen Genuss am Symposium Soil to Soul.
Geniessen ist ein hoher Wert
Die Aufgabe von Soil to Soul ist nicht das Missionieren, sondern das genussvolle Zusammenkommen im Zeichen eines gemeinsamen Anliegens. Wenn wir uns bei einem Teller bodenbewusst produzierten und zubereiteten Essens über die Zukunft des Planeten unterhalten, finden wir viel eher die dringend erforderlichen Lösungen denn durch säuerliches Moralisieren. Soil to Soul stellt deshalb auf der Website und auf weiteren Kanälen Restaurants vor, die sich im Sinn von bodenbewusster Produktion und Zubereitung hervorgetan haben.
In Kooperation mit Ruhe Visits besuchen wir ausgewählte Restaurants und Produzent:innen, die sich durch ihre besonders bodenbewusste Arbeit auszeichnen. Wir erzählen ihre Geschichten, erkunden einzigartige Orte, erleben ihre Produkte hautnah und lernen die Menschen hinter den Kulissen kennen. Begleite uns auf dieser genussvollen Entdeckungsreise!
Eine Community mit Zielen
Mit dem Listing der Soil to Soul Restaurants wollen wir Schritt für Schritt unsere Community von engagierten Geniesser:innen und Produzent:innen noch besser miteinander vernetzen. Und der bodenbewussten Gastronomie die Möglichkeit geben, sich dank mehr Bekanntheit und entsprechend (hoffentlich) besseren Umsätzen noch engagierter für eine zukunftsfähige Landwirtschaft einzusetzen.
-
Bodenbewusst essen gehenEqui Table
Kulinarische Kreationen in puristischer Einfachheit, mit viel Liebe zum Detail in höchster Perfektion zelebriert.
-
Bodenbewusst essen gehen
Helvetia St.Gallen
Svenja und Adrian zelebrieren eine leichte, produktbezogene Küche und verwenden fast ausschliesslich Schweizer Produkte, wenn möglich aus der Region.
-
Bodenbewusst essen gehen
Neue Taverne
Braucht es für guten Service tatsächlich weisse Tischdecken? In der Neuen Taverne zählt eins: das Handwerk.
-
Bodenbewusst essen gehen
Wirtschaft im Franz
Seit 10 Jahren beschäftigt sich „der Franz“ mit Themen der Nachhaltigkeit. Auf personeller wie kulinarischer Ebene suchen sie einen bewussten…
-
Bodenbewusst essen gehen
Zur Goldige Guttere
Ein Menü gibt’s ganz nach Mama’s Motto “Es wird gässe was uf de Tisch chunnt!”.
-
-
Bodenbewusst essen gehen
Taverne Johann
Die Taverne Johann: eine Quartierbeiz im St. Johanns-Quartier, mit viel Leidenschaft und Freude Gastgeber:innen und Köch:innen einer authentischen, naturbezogenen und…
-
Rechberg 1837
Rechberg. 6 Gänge, ein Menu. Begleitet von Weinen aus der Region. Kompromisslos nachhaltig. Ausschliesslich lokal.
-
Bodenbewusst essen gehen
Stiefels Hopfenkranz
Am 1. September 2016 hat die Ära „Stiefels“ im Hopfenkranz begonnen. Es ist der erste eigene Betrieb von Moritz (Küchenchef)…
-
Regina Montium
Das Kräuterhotel wird seit 2008 in vierter Generation geführt. Das Team trägt Sorge zu Menschen, Tieren und der Umwelt. Deshalb…
-
Scalottas Terroir
Das Restaurant Scalottas liegt mitten in der Feriendestination Lenzerheide und ist Teil des Hotel Schweizerhof.
-
Bodenbewusst essen gehen
The Artisan
The Artisan - Kitchen & Urban Garden ist benannt nach ihrer Liebe für artisanale Produkte aus lokalem Anbau und Produktion,…
-
Bodenbewusst essen gehen
Zizi Hattab's KLE, DAR und COR
Im Herzen Zürichs gelegen, bildet das Restaurant KLE ein Paradebeispiel für modernes, bewusstes Essen. Unter der Leitung von Zineb Hattab…
-
Villa Hundert
Auf 1218 M.ü.M., am sonnigen Südhang und umgeben von der idyllischen Bergwelt in Engelberg, findet man die VILLA HUNDERT. Während…
-
Bodenbewusst essen gehen
-
Bodenbewusst essen gehen
Atelier Vert
Das Restaurant Atelier Vert, das zum Hotel AlpenGold in Davos gehört, hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2022 einen…
-
Bodenbewusst essen gehen
Boutique-Schlosshotel Wartegg
Das Boutique-Schlosshotel Wartegg am Bodensee verbindet eine nachhaltige Landwirtschaft mit einer kreativen, regional inspirierten Küche. Im Mittelpunkt steht der eigene…
-
Bodenbewusst essen gehen
Schwarzer Engel
Das 1986 gegründete Genossenschaftsrestaurant Schwarzer Engel ist ein wichtiger Teil der St. Galler Gesellschaft, Kultur- und mittlerweile auch Gastroszene geworden.…
-
Bodenbewusst essen gehen
Landgasthof Paradiesli
Eine grün schimmernde Welt liegt vor uns. Sanft eingebettet im morgendlichen Nebel taucht der
Landgasthof Paradiesli vor uns auf. Ein… -
Bodenbewusst essen gehen
Magdi Beiz
Musik dringt aus der Eingangstüre der Eisengasse 5. „Restaurant St. Magdalena“ steht in gotischen Buchstaben auf der Fassade darüber. Vor…
-
Bodenbewusst essen gehen
Kartause Ittingen
Sowohl die klösterliche Tradition der Gastfreundschaft als auch die Selbstversorgung sind bis heute in der Kartause Ittingen fest verankert. Was…
-
Bodenbewusst essen gehen
Venus Bistro
Im denkmalgeschützten Kinogebäude mitten in Oerlikon ist mit dem Venus Bistro ein besonderer Ort entstanden. Ein Gegenpol zu den zahlreichen…
-
Bodenbewusst essen gehen
Hotel Hirschen
Im Hirschen ist Regionalität tief verwurzelt. Fast alles stammt aus nächster Nähe, wenn möglich von
kleinen Produzent:innen.
„Nur durch gegenseitigen… -
Bodenbewusst essen gehen
gartenHAUS
Wer das gartenHAUS betritt, verlässt für einen Moment den Trubel der Stadt. Am Rande Luzerns gelegen, empfängt das Restaurant seine…