Die Gesellschaft als Mikrobiom

Fermentation ist eine Technik, die den Menschen seit tausenden von Jahren begleitet. Entsprechend schreibt ihr Laurent Cornu auch eine gewisse spirituelle Kraft zu, denn wie in der geheimnisvollen Alchemie wird durch Fermentation aus einem bestimmten Stoff etwas Neues. Wer täglich fermentierte Lebensmittel zu sich nimmt, erleichtert deshalb auch seine eigene Erneuerung! Eine Kulturstudie in Kurzfassung.