Der Geschmack der Fermentation - Kulinarisches Abenteuer in der Küche

Wir erkunden mit Heiko im Rahmen eines mehrgängigen Essens, woher eigentlich der attraktive Geschmack fermentierter Produkte kommt und begeben uns auf einen abenteuerlichen Lehrpfad. Die Themen: Gemüsereifung über mehrere Monate, Reifung in Asche, die Möglichkeiten von Raps – zum Beispiel Sojasauce. Zwischen jedem Gang werden die Flavours und Prozesse detailliert aufgeschlüsselt.

Ticketpreis: inkl. 4-Gänge Menü, Wasser und Kaffee

Diese Veranstaltung wird präsentiert in Zusammenarbeit mit: foodwaste.ch