November - der Lauch

Auch wenn Lauch fast das ganze Jahr hindurch geerntet werden kann, ist er für viele ein typisches Wintergewächs. Kein Wunder: So manche Wintersuppe wird mit dem Gemüse verfeinert.

Dabei beweist sich Lauch vor allem als Booster für das Immunsystem. Denn das Gemüse enthält viele Vitamine sowie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Übrigens, beim Rüsten von Lauch gibt es einen ganz einfachen Trick: Schneide den Lauch längs ein. Den Strunk jedoch nicht ganz durchschneiden. Dadurch fällt der Lauch nicht auseinander und kann gut gewaschen und anschliessend geschnitten werden.

Nebst Suppen kann Lauch übrigens auch für viele andere Gerichte verwendet werden – wie etwa für unsere feinen Zigarillos. Schön angerichtet erfreuen diese nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen - dank der Füllung mit Feta, Lauch und Minze.