Oktober
Oktober
Kürbis, Federkohl
Ab Oktober sind Kürbisgerichte nicht mehr wegzudenken. Bei uns wird aus Kürbissen oft eine feine Suppe oder Püree gekocht. Doch aus der Beere (ja Beere) lassen sich noch viele weitere tolle Rezepte zaubern. Und: Sie bietet einige interessante Fakten:
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Vitaminbombe
Kürbisse sind wichtige Lieferanten für Vitamin C und B, Mineralstoffe sowie sättigende Ballaststoffe. Wertvoll sind auch die Kerne des Kürbisses. Sie sind reich an Zink, Magnesium, Eisen, Selen und enthalten viele ungesättigte Fettsäuren. -
Kürbis ist eine Beere
Kaum zu glauben, doch Kürbisse sind kein Gemüse, sondern zählen zu den Beerenfrüchten. Der
Grund: Die Kerne liegen im Fruchtfleisch. -
Unzählige Sorten
Es gibt 200 essbare Kürbissorten und jede hat ihre Eigenheiten. Der Hokkaido lässt sich zum Beispiel mit der Schale zubereiten. Demgegenüber muss der Butternusskürbis geschält werden. Dank seinem buttrig-nussigen Geschmack eignet er sich hervorragend für ein Püree oder Suppe. Dasselbe gilt auch für den Muskatkürbis.
Rezeptempfehlung: bio-mio.ch/kuerbislasagne