Dezember
von Bio Mio
Saisonkalender
Dezember
Randen, Sellerie
Wäre die Rande erst jetzt entdeckt worden, wäre ihr gleich das Prädikat „Superfood“ verliehen worden. Randen sind nämlich sehr gesund, insbesondere für das Herz. Die Rote Beete, wie sie auf Hochdeutsch heisst, enthält viel Vitamin C, Folsäure und Nitrat.
Was aber noch viel wichtiger ist: Randen schmecken herrlich und lassen sich vielseitig zubereiten, zum Bespiel im Ofen geröstet mit etwas Ziegenkäse!
Ähnlich vielfältig ist auch Sellerie einsetzbar. Meist verwenden wir das Knollengemüse als Zutat für eine Minestrone. Doch aus Sellerie lässt sich auch ein Piccata oder Apero zubereiten.