Rebecca Clopath

Köchin, Biohof Taratsch

Die Bauerntochter Rebecca wuchs auf dem elterlichen Hof auf und lernte dort wie auch anhand der Küche ihrer Mutter, wie der Kreislauf der Jahreszeiten uns Menschen geprägt hat. Später absolvierte sie eine Ausbildung zur Köchin – ein Rahmen, in dem sie ernüchternde Erfahrungen machte. Heute präsentiert Rebecca Clopath auf dem Biohof Taratsch in Lohn ihre durchdachten Esswahrnehmungen, wobei sie 85% aus Lokaler Produktion unter anderem vom eigenen Hof und den Rest nur aus dem Alpinen Raum bezieht und auf «Kolonialwaren» wie Bananen, Schoggi oder Kaffee konsequent verzichtet.

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