Oliver Weibel

YamaSake wurde im Jahr 2020 von Oliver Weibel gegründet. Der Ursprung für die erste Sake Brauerei der Schweiz geht weit zurück in die tiefen 80er Jahre, als Oliver durch die japanische Kulinarik seine Liebe für Japan entdeckte. Nach und nach reifte die Idee, mit dem sehr guten Schweizer Quellwasser und möglichst lokalen und organischen Produkten, eine Sake Brauerei in der Schweiz zu starten. Nach einer Studienreise durch die europäischen Sake-Brauereien im Jahre 2016, wurde mit der eigenen Koji- und Sake-Produktion im kleinen Rahmen gestartet und damit der Grundstein für die spätere Gründung gelegt.