September - der Apfel

Im Herbst ist Zeit für die Apfelernte. Frühe Sorten werden bereits im August geerntet, späte bis etwa Ende Oktober.

Obwohl Äpfel in der Regel sehr lange nach der Ernte saftig und knackig bleiben, lässt es sich fast nicht vermeiden, dass sie irgendwann beim Reinbeissen mehlig schmecken. Es handelt sich dabei um einen natürlichen Prozess, bei dem die Früchte nach der Ernte weiter reifen und langsam an Feuchtigkeit verlieren.

Um Äpfel möglichst lange halten zu können, sollten sie deshalb immer dunkel und kühl gelagert werden. Wenn du keinen Keller hast, kannst du die Äpfel auch im Gemüsefach deines Kühlschranks unterbringen. Dabei solltest du aber darauf achten, dass du sie von anderen Obst- und Gemüsesorten trennst. Der Grund: Äpfel geben das Gas Ethylen ab, was den Reifungsprozess bei anderen Produkten beschleunigt.

Auch wenn mehlige Äpfel frisch nicht so gut schmecken – zum Backen und Kochen sind sie ideal. Daraus lässt sich zum Beispiel ein toller Apfel Crumble zaubern.