Mai - der Rhabarber

von Bio Mio

Zwölf Mal Saisonal mit Bio Mio

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen tut sich immer mehr auf den Feldern. So reckt sich zum Beispiel der Rhabarber bereits kräftig in die Höhe.

Je nach Wetter werden die ersten Stangen Ende April geerntet. Diese lassen sich übrigens kühl bis zu fünf Tage aufbewahren. Am besten wickelst du sie in ein feuchtes Tuch und legst sie so in den Kühlschrank.

Übrigens: Wusstest du, dass im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten (jup, Rhabarber ist botanisch gesehen ein Gemüse) die Erntezeit beim Rhabarber äusserst kurz ist? Bereits Ende Juni verabschiedet sich die Pflanze wieder in die Ruhezeit, damit sie Kraft für das nächste Jahr sammeln kann.

Umso mehr wollen wir diesjährige Rhabarber-Saison geniessen – am liebsten mit einem feinen Kuchen und Sirup!

Hier unsere beiden liebsten Rhabarber-Rezepte:
Rhabarber Kuchen und Rhabarber Sirup