Sara Pérez und René Barbier jr. sind ein Ehepaar und stammen beide von renommierten Weinmachern ab. Gemeinsam betreiben sie das Weingut Venus La Universal in der katalanischen Region Montsant. Bei ihren Weinen unter dem Namen Clos Martinet verkürzt Sara schrittweise den Holzeinsatz, testet Alternativen wie Keramikbehälter im Weinausbau und wagt sich mit dem Rebberg Els Escurçons in extreme Höhen über 1000 Meter. Ihre puristischen Weine sind lagerfähig wie kaum andere im Priorat. Für "Die Zeit" ist Sara Pérez die einflussreichste Frau des Spanischen Weines.
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