Sam Cooper
Fermentist, Autor und Gärtner
Bekannt als Chef Sam Black auf Instagram, lebt und arbeitet auf einem Hof in Wales, wo er Bücher schreibt, fermentiert und alte Getreidesorten rettet. Er verbindet auf wissenschaftlich fundierte Weise unterschiedliche Koji-Kulturen mit Saatgutarbeit und befasst sich mit der Rettung rarer Sorten durch vermehrte Nutzung.
Bekannt als Chef Sam Black auf Instagram, lebt und arbeitet auf einem Hof in Wales, wo er Bücher schreibt, fermentiert und alte Getreidesorten rettet. Er verbindet auf wissenschaftlich fundierte Weise unterschiedliche Koji-Kulturen mit Saatgutarbeit und befasst sich mit der Rettung rarer Sorten durch vermehrte Nutzung.
