Der Land- und Forstwirt übernahm 2009 von seinem Vater Sepp Holzer den Krameterhof im Salzburger Lungau. Der Hof wurde durch Buchpublikationen, Medienberichte und Dokumentarfilme international bekannt und gilt als Vorzeigeprojekt für Permakultur. 2020 gründete Josef zudem Holzer Permaculture Solutions ein Ingenieurbüro für Geologie und Forstwirtschaft mit Fokus auf ganzheitliche Landbewirtschaftung und -nutzung.
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