Freja

Bei Freja in Oerlikon werden feine Sauerteigbrote aus regionalen biologischen Produkten mit mindestens 24 Stunden Teigruhe von Hand hergestellt. Hinter Freja steht Sarah, Quereinsteigerin und begeisterte Bäckerin. Für Sarah ist das traditionelle Backhandwerk ein Beitrag zur lokalen Produktion, indem sie den persönlichen Kontakt zu ansässigen Landwirt:innen und Kleinmüller:innen sucht und mit ihnen auf der Suche nach der besten Qualität zusammenarbeitet. Sarah verwendet Mehle, deren Herkunft sie genau kennt. So wird ihr Backhandwerk zur Brücke von Landwirt:in zu Verbraucher:in.

Freja
Deine Mikrobäckerei in Zürich Nord
Sarah Asseel
Siewerdtstrasse 95
8050 Zürich