Esther Kern ist Journalistin, Autorin und Gemüsescout. Sie hat mit «Leaf to Root» ein international ausgezeichnetes Standardwerk zum Thema Gemüse geschrieben und produziert auch eigene Gemüsedelikatessen. Am Event stellt sie verschiedene regionale Exoten vor. Monika Janicka ist Betriebsleiterin der blindenkuh Zürich und war zuvor Leiterin der Hiltl-Akademie, im ältesten vegetarischen Restaurant der Welt tätig. Gemeinsam mit Küchenchef Philipp März bringt sie bei diesem Workshop leckere Häppchen auch aus Exoten die im Patumbah Park um die Ecke wachsen mit. Sara Hochuli ist namhafte Zürcher Gastronomin. Sie führt seit 2011 unter dem Namen Miyuko ein Café mit Confiserie, das für seine Köstlichkeiten bekannt ist. Sara wird aufzeigen, wie regionale Exoten im süssen Bereich verarbeitet werden.