Der Biotechniker und renommierte Mycelforscher ist in einer Vielzahl von Branchen vom Gartenbau über das Gesundheitswesen bis zur Technologie tätig. Mittels kreativem Denken und unermüdlichem Experimentieren hat Antoni schon vielfach dazu beigetragen, neue Ansätze für die Heilung von Menschen und Ökosystemen, die Verbesserung der landwirtschaftlichen Produktivität sowie neue Bioprozesse und Technologien zu entdecken. Derzeit tätig für den Schweizer Substitut-Produzenten Planted.
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