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Terroir Zürisee

Wo heute das Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen steht, wuchsen vor über hundert Jahren üppige Reben. Und genau hier wurde am Samstag, dem 22. April 2023 das 2. Kulinarik-Festival Terroir Zürisee gefeiert. Es konnten Spitzenweine vom Zürichsee und regionales Street Food der Blauen Ente am Terroir-Markt genossen und die spannendsten Produzent:innen rund um den Zürichsee mit ihren besten Weinen und leckeren Genussprodukten kennengelernt werden. Das ganze wurde mit dem Dîner du Terroir, einem 4-Gang Menü im Restaurant Blaue Ente abgerundet.

SOIL TO SOUL TALK

Wir haben uns ebenfalls gefreut am Terroir Zürisee dabei zu sein und in diesem Rahmen zwei Talks mit Winzer:innen und Food Produzent:innen aus der Stadt Zürich zu führen. Moderiert wurden diese von unserem Programmleiter Andrin Willi.

Es waren sehr spannende Gespräche.

Location: Halle, Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen
Eintritt: kostenlos

13:30 Uhr | Food Produzent:innen in der Stadt Zürich

Talkgäste:

Anita Leuthold

Kerngrün & Lupinenkaffee

KernGrün steht für genussvollen Lifestyle, natürliche und ehrliche Geschmackserlebnisse – Produkte die mit viel Zeit & Hingabe hergestellt wurden.

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Mika

mikas | Stadtjäger

Mit der Wurstmanufaktur Mikas gehört Mika Lanz zu den Pionieren der urbanen Zürcher Lebensmittelproduktion. Seine Stadtjäger Trockenwürste und Zwickerli Rostbratwürste aus 100 % Stadtzürcher Bio-Tieren, sind Klassiker geworden, die als einzige Würste das offizielle Herkunftslabel «Made in Zürich» tragen dürfen.

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Günther Arber

Stv. Direktor Stadtentwicklung

Er hat Geografie studiert und arbeitet als Bereichsleiter bei der Dienstabteilung Stadtentwicklung Zürich. Als gelernter Maschinenmechaniker hat ihn das Thema Produktion nie ganz losgelassen. Er ist im Vorstand des Vereins Made in Zürich Initiative, den er 2018 mitlanciert hat.

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16:00 Uhr | Weinbau im Klimawandel

Talkgäste:

Diederik Michel

Weingut Diederik

Mit einem Oenologiestudium und 14 Jahren Erfahrung übernahm Diederik Michel die Pacht des Küsnachter Rebbergs. Diese Pacht bildete die Grundlage für das gemeinsam mit seiner Frau Patricia Michel mit viel Herzblut neu gegründete Weingut Diederik.

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Jonas Ettlin

Wine by JET

Das Bio Suisse zertifizierte, junge Boutique-Weingut am Zürichsee legt grossen Wert auf die Liebe und sorgfältige Pflege jedes einzelnen Rebstocks. Die Trauben werden von Hand geerntet und naturnah im nahegelegenen Weinkeller verarbeitet. Diese Arbeitsweise benötigt viel Know-How, was der Kellermeister und Oenologe Jonas Ettlin mitbringt.

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