Weinbau der Zukunft – neues Klima braucht neue Systeme
Masterclass: Paul Blume
30. Okt 2026
14:30 - 16:30
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: DE
-
In Zusammenarbeit mit:
Nachhaltiger Weinbau auf höchstem Niveau entsteht dort, wo Winzer:innen die Gegebenheiten ihrer Region verstehen und mit kreativen Lösungen darauf reagieren. Hitze, Trockenheit, Krankheiten und Wetterextreme verlangen kein Patentrezept, sondern standortgerechtes Handeln. Die Masterclass zeigt, wie Humusaufbau, Biodiversität, Dry Farming, Viti-Forst-Systeme und weitere regenerative Ansätze widerstandsfähige Weinberge schaffen - und warum sie zugleich die Grundlage für charaktervolle Weine bilden. Die anschliessende Verkostung macht diesen Weg vom Weinberg bis ins Glas erlebbar.
Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
-
Paul Blume
Gründer & Geschäftsführer von Blume Wein, Zürich
Traubenversteher und Gründer mit einer besonderen Leidenschaft für eigenständige Naturweine. Nach Jahren in der Spitzengastronomie zog es ihn aufs Land, wo er sich ganz der Suche nach authentischen Weinen und ihren Geschichten widmet. Er versteht Wein und naturnah produzierte Essensbegleiter ohne Alkohol als Ausdruck von Landschaft, Handwerk und Kultur – und als Einladung zum Gespräch.
30. Okt 2026
14:30 - 16:30
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: DE
- In Zusammenarbeit mit:
Nachhaltiger Weinbau auf höchstem Niveau entsteht dort, wo Winzer:innen die Gegebenheiten ihrer Region verstehen und mit kreativen Lösungen darauf reagieren. Hitze, Trockenheit, Krankheiten und Wetterextreme verlangen kein Patentrezept, sondern standortgerechtes Handeln. Die Masterclass zeigt, wie Humusaufbau, Biodiversität, Dry Farming, Viti-Forst-Systeme und weitere regenerative Ansätze widerstandsfähige Weinberge schaffen - und warum sie zugleich die Grundlage für charaktervolle Weine bilden. Die anschliessende Verkostung macht diesen Weg vom Weinberg bis ins Glas erlebbar.
Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
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Paul Blume
Gründer & Geschäftsführer von Blume Wein, Zürich
Traubenversteher und Gründer mit einer besonderen Leidenschaft für eigenständige Naturweine. Nach Jahren in der Spitzengastronomie zog es ihn aufs Land, wo er sich ganz der Suche nach authentischen Weinen und ihren Geschichten widmet. Er versteht Wein und naturnah produzierte Essensbegleiter ohne Alkohol als Ausdruck von Landschaft, Handwerk und Kultur – und als Einladung zum Gespräch.
