Rhizome: Die Küche als Forschungslabor
Workshop: Jake du Pont & Andrew Luzmore
31. Okt 2026
10:00 - 12:00
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: EN
-
In Zusammenarbeit mit:
Wie entstehen die Lebensmittel der Zukunft? Das Team von Rhizome und Blue Hill zeigt, wie Küche, Landwirtschaft und Forschung zusammenarbeiten, um neue Ideen für unser Ernährungssystem zu entwickeln. In Live-Demonstrationen und Degustationen erleben die Teilnehmenden, wie Erkenntnisse aus Feldversuchen ihren Weg auf den Teller finden. Gemeinsam geben Jake du Pont und Andrew Luzmore Einblicke in die Arbeit von Rhizome und zeigen, wie sich Geschmack, Ernährung und regenerative Landwirtschaft gegenseitig inspirieren. Ein Workshop für alle, die die Küche nicht nur als Ort des Kochens, sondern als Labor für die Zukunft verstehen und probieren möchten.
Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
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Jake du Pont
Sous-Chef für Spezialprojekte bei Blue Hill & Rhizome
Jake arbeitet an der Schnittstelle von Küche, Forschung und Produktentwicklung und übersetzt wissenschaftliche Erkenntnisse in kulinarische Anwendungen. Nach einer ersten beruflichen Laufbahn als Jurist wechselte er in die Spitzengastronomie. Heute entwickelt er gemeinsam mit Blue Hill und Rhizome neue Ansätze für eine regenerative Esskultur.
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Andrew Luzmore
Forschungsleiter bei Rhizome
Andrew leitet die Forschungsarbeit von Rhizome. Dabei verbindet er kulinarische Forschung mit Feldversuchen sowie mit einem internationalen Netzwerk aus Wissenschaft, Landwirtschaft und Industrie. Gemeinsam mit seinem Team entwickelt er neue Lösungen für ein nachhaltiges Ernährungssystem.
31. Okt 2026
10:00 - 12:00
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: EN
- In Zusammenarbeit mit:
Wie entstehen die Lebensmittel der Zukunft? Das Team von Rhizome und Blue Hill zeigt, wie Küche, Landwirtschaft und Forschung zusammenarbeiten, um neue Ideen für unser Ernährungssystem zu entwickeln. In Live-Demonstrationen und Degustationen erleben die Teilnehmenden, wie Erkenntnisse aus Feldversuchen ihren Weg auf den Teller finden. Gemeinsam geben Jake du Pont und Andrew Luzmore Einblicke in die Arbeit von Rhizome und zeigen, wie sich Geschmack, Ernährung und regenerative Landwirtschaft gegenseitig inspirieren. Ein Workshop für alle, die die Küche nicht nur als Ort des Kochens, sondern als Labor für die Zukunft verstehen und probieren möchten.
Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
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Jake du Pont
Sous-Chef für Spezialprojekte bei Blue Hill & Rhizome
Jake arbeitet an der Schnittstelle von Küche, Forschung und Produktentwicklung und übersetzt wissenschaftliche Erkenntnisse in kulinarische Anwendungen. Nach einer ersten beruflichen Laufbahn als Jurist wechselte er in die Spitzengastronomie. Heute entwickelt er gemeinsam mit Blue Hill und Rhizome neue Ansätze für eine regenerative Esskultur. -
Andrew Luzmore
Forschungsleiter bei Rhizome
Andrew leitet die Forschungsarbeit von Rhizome. Dabei verbindet er kulinarische Forschung mit Feldversuchen sowie mit einem internationalen Netzwerk aus Wissenschaft, Landwirtschaft und Industrie. Gemeinsam mit seinem Team entwickelt er neue Lösungen für ein nachhaltiges Ernährungssystem.
