Fermentierte Lebensmittel gehören zu den ältesten Methoden, Nahrung haltbar zu machen – und zu den spannendsten für unsere Gesundheit. Franziska Wick zeigt, welche Fermente sich besonders gut für den Alltag eignen, welche Rolle sie für Darm und Wohlbefinden spielen und wie sie sinnvoll in die tägliche Ernährung integriert werden können. Nach einem kurzen Input steht der offene Austausch im Mittelpunkt: Fragen, Erfahrungen und unterschiedliche Perspektiven sind ausdrücklich willkommen. Ein Anlass für alle, die Fermentation als Teil einer genussvollen und gesundheitsbewussten Ernährung entdecken möchten.
Franziska Wick
Programmleiterin Fermentation, Gründerin von Wild Pulse
Franziska Wick ist eine Expertin für Lebensmittelfermentation und hat in den letzten acht Jahren über 2000 Teilnehmende geschult. Mit ihrer Firma Wild Pulse führt sie in der Schweiz Ausbildungen und Kurse in Lebensmittelfermentation für Hobbyköche, Profiköche, Ernährungsberater und Unternehmen durch. Ihre deutschsprachigen Online-Kurse erscheinen bei 7Hauben, einer führenden Kochkursplattform. Franziska ist Programmkuratorin für Fermentation bei Soil to Soul und in der internationalen Fermentationsszene breit vernetzt.
