Klemens Gold: Lunch, von Natur aus gut!
Genuss-Event: Klemens Gold
30. Okt 2026
12:00 - 14:00
- Standort: Signau House & Garden
- Sprache: DE
- Ticket: CHF 65.00 inkl. 4-Gänge Menü, Wasser & Kaffee
- Menü: Pflanzenbasiert
-
In Zusammenarbeit mit:
Die Küche von Klemens Gold folgt den Rhythmen der Natur. Aromen, Jahreszeiten und ernährungsphysiologische Zusammenhänge bestimmen die Abfolge der Gerichte ebenso wie die Produkte selbst. An diesem Lunch präsentiert Gold seine «Nature-Based Cuisine»: Hier ist jeder Gang Teil eines grösseren Zusammenhangs, entwickelt aufgrund von Landschaft, Zeit und handwerklicher Präzision. Statt spektakulärer Effekte stehen die Qualität der Zutaten, ihre natürliche Reife und ihr Zusammenspiel im Mittelpunkt. Ein kulinarischer Mittag, der dazu einlädt, die Logik einer konsequent naturbasierten Küche kennenzulernen.
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Klemens Gold
Gründer & Küchenchef Rau, Grossraming
Österreichischer Koch und Gastronom, Begründer der «Nature-Based Cuisine». Nach Lehr- und Wanderjahren in internationalen Spitzenrestaurants – darunter ein Michelin-Stern in der Schweiz – kehrte er in seine Heimat Grossraming zurück und entwickelte mit dem Restaurant Rau eine Küche, die sich konsequent an den Rhythmen der Natur orientiert. Für Gold entstehen aussergewöhnliche Gerichte dort, wo Landschaft, Jahreszeiten, Mikroorganismen und handwerkliche Präzision zu einer gemeinsamen Erzählung werden.
30. Okt 2026
12:00 - 14:00
- Standort: Signau House & Garden
- Sprache: DE
- Ticket: CHF 65.00 inkl. 4-Gänge Menü, Wasser & Kaffee
- Menü: Pflanzenbasiert
- In Zusammenarbeit mit:
Die Küche von Klemens Gold folgt den Rhythmen der Natur. Aromen, Jahreszeiten und ernährungsphysiologische Zusammenhänge bestimmen die Abfolge der Gerichte ebenso wie die Produkte selbst. An diesem Lunch präsentiert Gold seine «Nature-Based Cuisine»: Hier ist jeder Gang Teil eines grösseren Zusammenhangs, entwickelt aufgrund von Landschaft, Zeit und handwerklicher Präzision. Statt spektakulärer Effekte stehen die Qualität der Zutaten, ihre natürliche Reife und ihr Zusammenspiel im Mittelpunkt. Ein kulinarischer Mittag, der dazu einlädt, die Logik einer konsequent naturbasierten Küche kennenzulernen.
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Klemens Gold
Gründer & Küchenchef Rau, Grossraming
Österreichischer Koch und Gastronom, Begründer der «Nature-Based Cuisine». Nach Lehr- und Wanderjahren in internationalen Spitzenrestaurants – darunter ein Michelin-Stern in der Schweiz – kehrte er in seine Heimat Grossraming zurück und entwickelte mit dem Restaurant Rau eine Küche, die sich konsequent an den Rhythmen der Natur orientiert. Für Gold entstehen aussergewöhnliche Gerichte dort, wo Landschaft, Jahreszeiten, Mikroorganismen und handwerkliche Präzision zu einer gemeinsamen Erzählung werden.
