“Gemüse on the Edge” das kennst du noch nicht!
Workshop: Esther Kern & Regina Schwarzenbach
31. Okt 2026
10:00 - 13:00
- Standort: tibits Kreativ-Atelier
- Sprache: DE
-
In Zusammenarbeit mit:
Gemüse hat weit mehr zu bieten als seine bekanntesten Teile. Gemeinsam nehmen Esther Kern und Regina Schwarzenbach aussergewöhnliche Gemüsesorten, oft übersehene Pflanzenteile und überraschende Zutaten aus Schweizer Anbau unter die Lupe - von Radieschenblättern über besondere Zichorien bis hin zu Kohlspargel. Zwischen kurzen Inputs gibt es immer wieder kleine Kostproben, bevor der Workshop in einer einfachen Tavolata seinen genussvollen Abschluss findet. Ein Anlass für alle, die das Potenzial von Gemüse neu entdecken möchten.
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Esther Kern
Food-Journalistin, Gemüsescout & Unternehmerin
Journalistin und Buchautorin mit einem besonderen Fokus auf Food Save und pflanzenbasierte Ernährung. Mit ihrer Initiative Leaf to Root und dem dazugehörigen, vielfach preisgekrönten Kochbuch zeigt sie, wie sich Gemüse vollständig verwerten lässt und vermeintliche Nebenprodukte zu kulinarischen Entdeckungen werden. Ihr aktuelles Buch Taste Not Waste beleuchtet, wie Lebensmittelverluste entlang der gesamten Wertschöpfungskette vermieden werden könnten.
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Regina Schwarzenbach
Landwirtin & Betriebsleiterin Zalpenblick, Hirzel
Landwirtin aus Überzeugung, setzt auf regenerative Landwirtschaft als Schlüssel zu gesunden Böden und hochwertigen Lebensmitteln. Für sie beginnt guter Geschmack im Humus: Dort entstehen Fruchtbarkeit, Biodiversität und die Widerstandskraft unserer Ernährungssysteme. Mit ihrer Arbeit zeigt sie, dass Bodenpflege zugleich Klimaschutz und Zukunftsvorsorge ist.
31. Okt 2026
10:00 - 13:00
- Standort: tibits Kreativ-Atelier
- Sprache: DE
- In Zusammenarbeit mit:
Gemüse hat weit mehr zu bieten als seine bekanntesten Teile. Gemeinsam nehmen Esther Kern und Regina Schwarzenbach aussergewöhnliche Gemüsesorten, oft übersehene Pflanzenteile und überraschende Zutaten aus Schweizer Anbau unter die Lupe - von Radieschenblättern über besondere Zichorien bis hin zu Kohlspargel. Zwischen kurzen Inputs gibt es immer wieder kleine Kostproben, bevor der Workshop in einer einfachen Tavolata seinen genussvollen Abschluss findet. Ein Anlass für alle, die das Potenzial von Gemüse neu entdecken möchten.
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Esther Kern
Food-Journalistin, Gemüsescout & Unternehmerin
Journalistin und Buchautorin mit einem besonderen Fokus auf Food Save und pflanzenbasierte Ernährung. Mit ihrer Initiative Leaf to Root und dem dazugehörigen, vielfach preisgekrönten Kochbuch zeigt sie, wie sich Gemüse vollständig verwerten lässt und vermeintliche Nebenprodukte zu kulinarischen Entdeckungen werden. Ihr aktuelles Buch Taste Not Waste beleuchtet, wie Lebensmittelverluste entlang der gesamten Wertschöpfungskette vermieden werden könnten. -
Regina Schwarzenbach
Landwirtin & Betriebsleiterin Zalpenblick, Hirzel
Landwirtin aus Überzeugung, setzt auf regenerative Landwirtschaft als Schlüssel zu gesunden Böden und hochwertigen Lebensmitteln. Für sie beginnt guter Geschmack im Humus: Dort entstehen Fruchtbarkeit, Biodiversität und die Widerstandskraft unserer Ernährungssysteme. Mit ihrer Arbeit zeigt sie, dass Bodenpflege zugleich Klimaschutz und Zukunftsvorsorge ist.
