Fermentieren als Reise durch Kulturen
Keynote: Alexis Goertz
31. Okt 2026
16:30 - 17:30
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: EN
- Übersetzung: Mit wordly.ai in Deutsch - direkt über dein Smartphone.
-
In Zusammenarbeit mit:
Fermentation ist Transformation. Sie verwandelt einfache Zutaten in aussergewöhnliche Lebensmittel. Alexis Goertz zeigt, weshalb dieser Prozess weit mehr ist als Küchentechnik: Er verbindet Menschen, Kulturen und Generationen und macht sichtbar, wie eng Ernährung mit Geschichte, Identität und unserem Verhältnis zur Natur verknüpft ist. Ein Vortrag über Mikroorganismen, kulturellen Austausch und die erstaunliche Kraft, durch Fermentation Perspektiven zu verändern. Hier wird Essen wirklich politisch.
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Alexis Goertz
Gründerin von Edible Alchemy, Berlin
Geboren in Winnipeg, Kanada, und heute in Berlin tätig, verbindet Alexis Goertz Fermentation, Wildpflanzen und Kräuterkunde zu einer modernen Form der «Essbaren Alchemie».. Sie vermittelt in Workshops, Exkursionen und Büchern, wie Mikroorganismen aus einfachen Zutaten aussergewöhnliche Lebensmittel entstehen lassen. Für sie ist Fermentation zugleich Handwerk, Kulturtechnik und eine der nachhaltigsten Formen der Lebensmittelveredelung – gelebte Ganzheitlichkeit, wenn man so will.
31. Okt 2026
16:30 - 17:30
- Standort: Karl der Grosse
- Sprache: EN
- Übersetzung: Mit wordly.ai in Deutsch - direkt über dein Smartphone.
- In Zusammenarbeit mit:
Fermentation ist Transformation. Sie verwandelt einfache Zutaten in aussergewöhnliche Lebensmittel. Alexis Goertz zeigt, weshalb dieser Prozess weit mehr ist als Küchentechnik: Er verbindet Menschen, Kulturen und Generationen und macht sichtbar, wie eng Ernährung mit Geschichte, Identität und unserem Verhältnis zur Natur verknüpft ist. Ein Vortrag über Mikroorganismen, kulturellen Austausch und die erstaunliche Kraft, durch Fermentation Perspektiven zu verändern. Hier wird Essen wirklich politisch.
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Alexis Goertz
Gründerin von Edible Alchemy, Berlin
Geboren in Winnipeg, Kanada, und heute in Berlin tätig, verbindet Alexis Goertz Fermentation, Wildpflanzen und Kräuterkunde zu einer modernen Form der «Essbaren Alchemie».. Sie vermittelt in Workshops, Exkursionen und Büchern, wie Mikroorganismen aus einfachen Zutaten aussergewöhnliche Lebensmittel entstehen lassen. Für sie ist Fermentation zugleich Handwerk, Kulturtechnik und eine der nachhaltigsten Formen der Lebensmittelveredelung – gelebte Ganzheitlichkeit, wenn man so will.
