Wählst du Genuss oder Gewohnheit?

Wenn Zukunft schmeckt, dann anders: kompromisslos gut, tief verwurzelt, und überraschend vielfältig. Neue Genusskultur bedeutet nicht Verzicht, sondern Entscheidung – für das Bessere, für das Ehrliche, für das Nachhaltige.

Beim Soil to Soul Symposium begegnet dir diese neue Kulinarik auf Augenhöhe. Fabian Raffeiner serviert im ZOE Bern Sterne-Küche ganz ohne Fleisch. Die drei Küchenchefs der Roten Wand zeigen, wie man mit alpinen Zutaten Gourmetküche zaubert. Und beim Soul Food Tasting verschmelzen Brot, Wein und Hydrolate zu einem Erlebnis für alle Sinne – bodenständig, aber alles andere als banal.

Wer’s experimenteller mag, besucht das Talk & Tasting mit regionalen Exoten oder erlebt beim Lunch mit Sophia Hoffmann & Andreas Handke, wie Zukunft schmeckt, wenn zwei Vordenker:innen gemeinsam den Kochlöffel schwingen.