Sam Cooper, auch bekannt als Chef Sam Black, ist einer der Gurus der neuen Fermentationsbewegung. Sein Buch The Fermentation Kitchen liefert ein ebenso umfassendes wie zugängliches Werk, analog zu René Redzepis vielzitierter Fermentationsbibel, fokussiert jedoch mehr auf die praktische Umsetzung im Alltag. Ob Gemüse, Getreide oder Getränke: Cooper vermittelt fundiertes Wissen, kombiniert mit einem Gespür für kulinarische Kulturgeschichte. In Social Media tritt er als Sam Black auf – warum, das verrät er vielleicht beim persönlichen Gespräch. Gelegenheit dazu gibt es beim Meet & Greet mit Möglichkeit zum Buchsignieren.
Diese Veranstaltung wird präsentiert in Zusammenarbeit mit Wild Pulse.
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