Deepdive mit Chef Sam Black

Mit Sam Cooper – auf Instagram als Chef Sam Black unterwegs – haben wir eine der spannendsten Stimmen der neuen Fermentationskultur zu Gast. Er spricht über die Mikro-Jahreszeiten in unserem Jahresverlauf und zeigt, wie er mit Fermentation Aromen bewahrt und Lebensmittel aufwertet. Was er nie aus den Augen verliert: Sein Ziel, dich zu befähigen, ein gerechteres und zukunftsfähiges Ernährungssystem zurückzuerobern.

Diese Veranstaltung wird präsentiert in Zusammenarbeit mit Gastro Stadt Zürich.