Live-Stream

Sam Cooper:
Deepdive mit Chef Sam Black

Mit Sam Cooper – auf Instagram als Chef Sam Black unterwegs – haben wir eine der spannendsten Stimmen der neuen Fermentationskultur zu Gast. Er spricht über die Mikro-Jahreszeiten in unserem Jahresverlauf und zeigt, wie er mit Fermentation Aromen bewahrt und Lebensmittel aufwertet. Was er nie aus den Augen verliert: Sein Ziel, dich zu befähigen, ein gerechteres und zukunftsfähiges Ernährungssystem zurückzuerobern.

Richard Perkins:
Die Zukunft deines Betriebes gestalten

Richard Perkins gehört zu den weltweit einflussreichsten Stimmen der regenerativen Landwirtschaft. In seiner Keynote teilt er mit uns seine Erkenntnisse aus über 20 Jahren Praxis auf der Ridgedale Farm – Europas wohl bekanntestem Projekt für Regen Ag. Themen sind Humusaufbau, Permakultur, Weidehaltung und Market Gardening. Wie überall in der Regen Ag folgt der Ansatz einem pragmatischen, lösungsorientierten Weg mit globaler Wirkung. Ein Pflichttermin für alle, die Landwirtschaft neu denken wollen.

From Brain to Gut and Back with Emeran Mayer

Nutrient-rich plants can only thrive in living soils. And those who regularly consume them do their bodies a world of good, as the human brain, gut microbiome, and body communicate with each other in fascinating ways. As a visionary in his field, gastroenterologist Emeran Mayer has promoted the ancient concept that our body’s health begins in the gut. In other words: if you want to feel good and think creatively, you should start with a varied and nutrient-rich diet that grows in healthy soil. Emeran Mayer's undoubtedly captivating presentation of the latest research findings is aimed at nutrition pioneers and those interested in health and well-being.

Joel Salatin: Regenerative Agriculture in a nutshell

Joel Salatin's keynote speech is not to be missed by anyone interested in the future of agriculture. "The restoration of the soil requires every individual's participation and conscious life choices, whether they are farmers or not. That which ends up on our plates either builds up or destroys the soil. We all have the responsibility and privilege to fulfil this mission.