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Could mushrooms be the future of sustainable food? Are they perhaps the better cattle when it comes to nutritional value,…

Raising livestock as meat suppliers aligns with a holistic nutrition concept – as long as food waste is avoided and…

If you eat legumes, you're doing it right: "Superfood" may be an overused term, but beans, peas, and lentils can…

The outlook for preserving biodiversity on our planet, particularly in agriculturally used soils, has been better in the past –…

The outlook for preserving biodiversity on our planet, particularly in agriculturally used soils, has been better in the past –…

If a farmer seriously wants to do something for climate and soils, they would have an open system at hand…

Food security refers to a country's ability to produce the food needed by its population. Swiss policy should probably do…

On December 5, 2023, World Soil Day focusses our attention on soil and water. This day serves not only as…

In gardening, it's a bit like cooking. Some swear by their grandmother's secret recipe, keeping it shrouded in mystery. Others…

Climate change is on everyone's lips, while biodiversity has been pushed into the shadows, despite it securing our food supply…

Our health begins with what we eat, and Tenute Seidita has been fully dedicated for more than 100 years, over…

Among the many labels that adorn products in our supermarkets, Demeter is one of the most conspicuous: the white lettering…

Among the many labels that adorn products in our supermarkets, Demeter is one of the most conspicuous: the white lettering…

Many problems in modern agriculture stem from a lack of holistic thinking. Regenerative agriculture seeks to close cycles that are…

It's easily done: You get home with bags of shopping and realise that your refrigerator is already full! Madame Frigo…

A growing population, increasing temperatures and an agriculture that pays far too little attention to the soil as the basis…

It's easily done: You get home with bags of shopping and realise that your refrigerator is already full! Madame Frigo…

Ingesting, devouring and excreting nothing of use is not unusual. But this is how the humble earthworm builds up soil.…

Every year, 20’000 – 40'000 tons of Swiss apples end up in the garbage or on the compost heap. GARTENGOLD…

They have been on the vegan shelves of our large supermarket chains for years: Dairy milk alternatives for adding to…

Those who like to ride their bike along forest and field paths in the Swiss Midlands have been sitting pretty…

Every Swiss eats an average of around 1.2 kg of honey a year.

Since its inception in 2019, members of the Pura Verdura cooperative have worked with an experienced team of gardeners to…

Eat as fresh and seasonal a diet as possible with a low meat content – this is the way to…

Buying and preparing food: it costs money. But it's not just us as consumers who incur costs for food production.

Science proves it: Food systems are responsible for one-third of mankind's CO2 emissions.

Kimchi (Korean: 김치) is eaten with practically every meal in Korea.

We have allowed our energy needs to grow unchecked and met them with fossil fuels for far too long.

Healthy Gut, Healthy Human: "The importance of our digestive tract for physical and mental health"

dieCuisine is an innovation cooperative that champions the concept of sustainable food and nutrition coupled with social inclusion and education.…

Next to air and water, soil is our most important basis for life. The entire life of our planet depends…

What unites us is universal: The love of the garden and nature, with its incredible variety of flora and fauna.

Gardening organically and naturally – for pleasure and a love of the environment.
Every year, species and habitats for flora…

The gut plays a pivotal role in our health. Consequently, the promotion of holistic health places great emphasis on the…

Pico Bio was founded in 1997 as a distribution organisation for organic food and has since regarded itself as a…

The Austrian trend scout Hanni Rützler delivered her annual food report on food trends for the tenth time. The presentation…

Somehow, humans have managed to split nature in two. On the one hand is the nature that needs protection, such…

Anyone who has stopped eating meat because they question the future of our planet has most probably been aware of…

Anyone who has anything to do with environmental issues has it: The feeling that people are
simply not interested in…

Soil to Soul has found in Lauren Wildbolz a new Creative Director and ambassador whose knowledge about vegan nutrition further…

For the third part of the RadiKarl series of talks on culinary pleasure, host Andrin Willi meets Marlene Halter, founder…

Meat substitutes can be done away with entirely according to the RadiKarl view of Lauren Wildbolz, a Zurich-based vegan guru…

Already heard of Lokales Wasser 37?
It was by chance that Urs Grütter discovered in the land register that the…

Zurich's debate house Karl der Grosse has teamed up with Soil to Soil to run a four-part talk series. For…

The Southeast Asian industrial nation of South Korea is both densely populated and deemed highly modern. In fact, when it…

The Soil to Soul Symposium returns to Terramay farm in Portugal. It was acquired in 2018 by the Swiss entrepreneur…

It all began back in 2013 with a simple idea: The bread and baked goods of yesterday should be given…

“Crop protection products” deposited in the soil via private households and agriculture find their way into the groundwater. Last year,…

Soil to Soul takes place in autumn – but that’s no reason not to deal with the increasingly important topics…

Circular economy is the latest buzz phrase: Raw materials should no longer be exploited, used and then lost in a…

Cheese is adored by people the world over. In fact, it might even be the one thing that the whole…

Arable land is far from being just soil on which something grows more or less by chance. Like our skin…

KUORI (Finnish for “peel”) met with immediate interest from both the media and the public when Sarah Harbarth first revealed…

Those of you acquainted with a more progressively-orientated gastronomy will already be familiar with terms like kimchi and kombucha. These…

That undefinable feeling of having or using more than you need – who doesn’t know it? Those who embrace a…

Nutritionist Sophie Frei of freistil is committed through her pioneering project lunchidee to a sustainable food culture and gastronomy. She…

It’s difficult to grasp the massive impact food waste has on society and the climate – after all, the 2.8…

Slow Wine is both a movement and a network for winegrowers who are committed to safeguarding biodiversity, authenticity and tradition.…

“There is no trash, just unused resources”: Innovative Zurich-based companies are taking this maxim and making it their own by…

Am nachhaltigsten ernährt sich, wer seine Lebensmittel aus der Region bezieht und saisonal kocht. Damit das leichter fällt, lanciert Soil…

Bauernbetriebe, die klimafreundlich Lebensmittel erzeugen – davon gibt es in der Schweiz immer mehr. Um vermehrt auf diese Tendenz aufmerksam…

Vom Weltall aus gesehen, ist die Erde eine blaue Kugel – aus der Nähe gesehen, sind die Ozeane wichtige Helfer…

Was die Landwirtschaft für uns produziert, entspricht nicht immer den Beauty-Anforderungen unserer Grossverteiler. Engagierte Köchinnen und Köche sorgen deshalb dafür,…

Der sonntägliche Waldspaziergang mit der Familie hat schon immer etwas für sich:
Der Wald tut uns nicht nur seelisch, sondern…

Ein Dinner mit Weinbegleitung für 2 Personen für den 02.12.21, im Wert von 2 x 270 Franken gibt es im…

Lebensmittel für unsere Ernährung sind auch in Pandemiezeiten reichlich vorhanden und stets frisch. Sind wir uns genügend bewusst, wie wertvoll…

Zum guten Heinrich wurde 2015 als Cateringfirma von drei Studierenden gegründet. Dem Ursprünglichen Ziel, köstliche Speisen zubereiten und gleichzeitig etwas…

Über die Existenz des Klimawandels muss nicht mehr gestritten werden – die Belege sind ausreichend vorhanden. Sogar der diesjährige Sommer…

Gemeinsam mit spannenden Menschen durften wir im Rahmen der ersten Ausgabe von Soil to Soul lernen, denken, geniessen und feiern.…

In der Schweiz gehen rund ein Drittel der Lebensmittel auf dem Weg vom Feld zum Teller verloren. 20% dieses Food…

Was ist regenerative Landwirtschaft?

Vor etwa zwei Wochen hat Valérie Sauter, Daniel Bärtschi zur Aufnahme einer neuen FarmTalk-Folge «getroffen». Corona…

Welche Gärten bestellen wir in Zukunft? Werden sie von Hightech dominiert oder bilden sie mit einer veränderten Naturwahrnehmung genau den…

Wie wird eigentlich aus einer Zwiebelschale oder einem faulen Apfel wieder Erde? Der eigene Kompost bringt einige Vorteile und darum…

An den Podiumsdiskussionen des Soil to Soul Symposium informieren und diskutieren Experten aus dem In- und Ausland über Gesundheit, Chancen…

«Soil to Soul» vom 16. - 18. September 21 in Sihlcity

Das Health. Future. Food. Symposium findet vom 16. -…

Wir freuen uns nach langem warten endlich das Programm des diesjährigen Symposiums im Rahmen von Soil to Soul 16. -…

Die Pharma-Industrie hat ganze Arbeit geleistet: Viele Menschen greifen beim ersten Anzeichen von Schmerz gleich zu einem Medikament, das ihn…

Ob man von Produkten, einzelnen Personen oder ganzen Ländern spricht: Oft ist die Rede vom ökologischen Fussabdruck. Beschreiben soll der…

Als sich zwei innovativ denkende Menschen, mit der Idee den Boden zu hören trafen, entstand Sounding Soil. Und seit dem…

Ausser im Fall von Süchten verlangt unser Körper meistens nach dem, was er gerade braucht. Wenn wir dies in guter…

Manche Menschen lassen den Kunststoff-Abfall unserer mobilen Freizeitkultur sorglos liegen – und glauben ihn «entsorgt». Wie im Meer führt dies…

Unsicherheiten während der Corona-Pandemie haben viele neue Bedürfnisse geweckt. Bei manchen betrifft dies zum Beispiel die Transparenz bei der Herkunft…

Zucker mag unentbehrlich sein, wenn man ein tolles Dessert zubereiten möchte. Auch in Limonaden lieben wir eine gewisse Süsse, um…

Der Begriff «Grassroots» stammt aus der Frühgeschichte der Ökobewegung. Leute wie
Dominik Waser sorgen dafür, dass er auch eine Zukunft…

Die Bregenzer Ernährungsforscherin und Autorin macht in ihrem jährlichen Food Report wichtige Tendenzen in Lebensmittelproduktion und Gastronomie sichtbar. Eingeladen von…

Genau wie wir Erwachsenen lieben Kids Essen, das fettig, knusprig und salzig ist. Und genau wie wir sollten sie nicht…

Wer sich – und damit seinen Darm als grösstes inneres Organ – richtig ernährt, darf mit vielen positiven Auswirkungen rechnen.…

WIE DU OHNE SCHLECHTES GEWISSEN FLEISCH ESSEN KANNST
von Anita Leuthold, kerngruen.ch

Neulich fragte mich meine Freundin Olivia: „Sag mal…

Zwei Initiativen zu landwirtschaftlichen Themen stehen demnächst zur Abstimmung an: Es handelt sich um die Volksinitiative für sauberes Trinkwasser und…

Ein Ökosystem ist nur lebensfähig, wenn viele unterschiedliche Arten darin leben können. Sie sind voneinander abhängig via die Nahrungskette, aber…

Zu Tisch.
Was nach einer Einladung tönt, sich hinzusetzen und zu essen, ist hier für einmal nicht der Fall. Ganz…

Wir Menschen tun vieles für unser Wohlbefinden aus Intuition. Das Grün von Topfpflanzen beispielsweise sorgt in unserem Wohn- und Arbeitsräumen…

Auf dem Weg zu einer naturnäheren Agrikultur greifen LebensmittelproduzentInnen auch mal zu Methoden, die nichts mit Wissenschaftlichkeit zu tun haben.…

Laut einer deutschen Studie schauen wir pro Tag durchschnittlich 88-mal auf unser Handy. Mal um die Zeit zu checken, dann…

Die Krise geht uns auf den Geist. Deshalb sollten wir unseren Körper stärken – denn ein gesunder Körper hilft unserer…

Soil to Soul setzt sich dafür ein, dass landwirtschaftlich genutzter Boden so vielfältig und fruchtbar
bleibt, wie es unser Aufmacherbild…

Die Gastronomie befindet sich in der Krise und kaum jemand weiss einen Ausweg. Corona sorgt in der Branche für grosse…

Wer die vergangenen 15 Jahre nicht unter einem Stein verbracht hat, dem ist klar: Die globale Fleischindustrie schadet dem Klima.…

Nun ist es so: Wir werden uns über die kommenden Feiertage, vermutlich bis Mitte Januar, wieder vermehrt zuhause aufhalten. Bei…

Was für ein besonderes Jahr! 2020 wird in die Geschichtsbücher eingehen und uns noch lange in Erinnerung bleiben. Doch bevor…

Wenn von der Mayr-Methode die Rede ist, wird gerne raunend erwähnt, dass dieser oder jener Zeitgenosse einmal jährlich «zum Kuren»…

Man muss sich nicht wie die eben verlobte Lady Diana Spencer in der neuen Staffel von «The Crown» unter Ess-Störungen…

Gastbeitrag von foodwaste.ch, Karin Spori
In der Küche werden langsam die Guetzli- und Fondue Chinoise-Utensilien hervorgeholt, das Homeoffice auf dem…

Einige tausend Menschen in der Schweiz müssen derzeit aufgrund von Kontakten mit COVID-infizierten Personen zehn Quarantänetage zuhause verbringen. Das kann…

Alle waren bereit. Unsere Aussteller mit den besten Produkten für den Soil Food Market. Unsere Partner, welche uns tatkräftig unterstützen.…

Hat die Schweiz eine eigene Küche? Anders gefragt, könnte jemand in einem fremden Land ein Lokal eröffnen, das als «Schweizer»…

Wenn es draussen wieder kälter wird, wickeln wir unseren Körper in eine dicke Wolldecke, die Füsse stecken wir warme Wollsocken…

Soil to Soul ist das Symposium für bodenbewusste und genussvolle Ernährung. Und bezieht deshalb logischerweise die Gastronomie in alle Denkprozesse…

Das Symposium Soil to Soul besteht aus mehr als informativen Speeches von ExpertInnen und kontroversen Podiumsgesprächen: Zum einen verkörpert der…

Die medizinische Wissenschaft ist ständig auf der Suche nach neuen Forschungsfeldern. Diese werden zuerst gründlich erkundet und die Ergebnisse anschliessend…

Trendforscher ist ein lustiger Beruf: Es gibt nur wenige Leute, die weniger dafür geradestehen müssen, was sie einst gesagt haben.…

Der spanischen Karmeliternonne und Mystikerin Teresa von Avila (1515 bis 1582) wird ein von Hedonisten gerne zitiertes Sprichwort zugeschrieben: «Man…

Fünf Mal täglich sollen wir bekanntlich Früchte und Gemüse essen, und zwar möglichst in rohem Zustand. Das ist für uns…

FarmTicker-Beitrag von Valérie Sauter
Frauen leisten Grosses. Besonders in der Landwirtschaft. Und vielleicht ist es besonders spannend, sich die Frauen…

Für die Ernte von Schweizer Feldfrüchten und Obst werden in aller Regel ausländische Arbeitskräfte in die Schweiz geholt. Diese sogenannten…

Immer mehr Menschen wollen auf Lebensmittel verzichten, die mit «Pflanzenschutzmitteln» und Antibiotika aus der weltweiten Agrochemie produziert wurden. Denn es…

Gerade kleine und mittlere handwerkliche Produktionsbetriebe in der Landwirtschaft setzen auf Vielfalt, Raritäten und kleine Produktionsmengen. Für sie braucht es…

Wer auf eine bodenbewusste, also etwas mehr als «umweltfreundliche» Ernährung achten will, kann als ersten Schritt sein Mindset anpassen: An…

Bei der Bewältigung der bereits spürbaren Probleme mit dem Klimawandel kommt der optimierten Nutzung unserer Böden zentrale Bedeutung zu. Schematisierte…

Der Trockennasenaffe Homo Sapiens, besser bekannt unter seinem populären Namen Mensch, ist eine sehr erfolgreiche Säugetierart. Nur: Gerade wegen seines…

Der Londoner Küchenchef und Vordenker Douglas McMaster hat im November 2019 mit seinem Restaurant Silo ein Gastro-Lokal mit dem Ehrgeiz…

Wer nur mit dem Kopf denkt, nutzt nicht sein ganzes Potenzial. Unser Bauch denkt stets mit, und auch wenn er…

Wisst ihr noch, der Lockdown? Der fast schon kalifornische Schweizer April 2020 kombiniert mit der geschlossenen Gastronomie, verwaisten Läden und…

In den sogenannten Superfoods von Avocado über Chia bis zur Gojibeere steckt viel Gutes für unseren Körper und unseren Kopf.…

Unter dem Begriff der Landwirtschaft können sich auch überzeugte StadtbewohnerInnen etwas vorstellen. Da geht es um die Produktion von Lebensmitteln…

Ein Team an der Hochschule Luzern HSLU hat nachgeforscht, ob die Lockdown-Wochen zwischen März und Mai 2020 zu neuen Verhaltensweisen…

Unsere Ernährung ist ein Lebensbereich, in dem wir sehr leicht weniger CO2 emittieren könnten – wenn wir es wollten. Und…

Ziemlich geschafft von der emotionalen Achterbahn, auf die uns der Coronavirus geschickt hat, stellen wir uns die Frage, wann es…

Wer hat im legendären Frühjahr 2020 keine Bilder davon gesehen oder Stories gehört: Plötzlich sieht man von New Delhi seit…

Den Behörden der Stadt Zürich ist bekanntermassen einiger Ehrgeiz eigen. Das zeigt sich oft und
gerne bei öffentlichen Bauten, die…

Das Symposium Soil to Soul bezieht seine Inspiration von verschiedenen Gedankenwelten, die alle eine gewisse Ganzheitlichkeit gemeinsam haben. Ein Beispiel…

Die Region Alentejo liegt im Süden Portugals und ist berühmt für ihre Landwirtschaft. Auf etwa der
gleichen Breite wie Lissabon,…

Das Restaurant mit dem komplex anmutenden Namen ist in Berlin-Kreuzberg zu finden und derzeit
aufgrund von Reisebeschränkungen für uns leider…