Bodenbewusst essen gehen

Essen, wo es dir und dem Boden gut tut.

Neu bei Soil to Soul: Bodenbewusst essen gehen.

Basiert in der Schweiz, engagiert sich Soil to Soul grenzüberschreitend dafür, dass mehr Menschen beim Essen mehr Rücksicht auf ihre Gesundheit und die Gesundheit unserer Böden nehmen können. Wir stellen coole Produzent:innen ins Rampenlicht, geben Tipps für eine Ernährung auf dem neusten Stand der Wissenschaft und versammeln einmal jährlich engagierte Menschen zum Austausch und gemeinsamen Genuss am Symposium Soil to Soul.

Geniessen ist ein hoher Wert
Die Aufgabe von Soil to Soul ist nicht das Missionieren, sondern das genussvolle Zusammenkommen im Zeichen eines gemeinsamen Anliegens. Wenn wir uns bei einem Teller bodenbewusst produzierten und zubereiteten Essens über die Zukunft des Planeten unterhalten, finden wir viel eher die dringend erforderlichen Lösungen denn durch säuerliches Moralisieren. In vertrauensvoller Zusammenarbeit mit der Zürcher Foodbloggerin Sarah Blattner @zueriplausch stellt Soil to Soul deshalb auf der Website national Restaurants vor, die sich im Sinn von bodenbewusster Produktion und Zubereitung hervorgetan haben.

Eine Community mit Zielen
Mit dem Listing der Soil to Soul Restaurants wollen wir keinen Gastro-Führer lancieren, sondern Schritt für Schritt unsere Community von engagierten Geniesser:innen und Produzent:innen noch besser miteinander vernetzen. Und der bodenbewussten Gastronomie die Möglichkeit geben, sich dank mehr Bekanntheit und entsprechend (hoffentlich) besseren Umsätzen noch engagierter für eine zukunftsfähige Landwirtschaft einzusetzen.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Babette

    Die Mühletal Gastro betreibt, nach dem Restaurant Mühletal (2010-2014), dem Holzschopf (2014-2018), nun seit 4 Jahren das Babette im Herzen…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Café Boy

    Das legendäre Restaurant mit politischem Hintergrund ist auch architektonisch ein Hingucker.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Elmira

    Seit seiner Eröffnung im Spätherbst 2022 hat das «elmira» einen fulminanten Start in der Zürcher Gastroszene hingelegt.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Equi Table

    Kulinarische Kreationen in puristischer Einfachheit, mit viel Liebe zum Detail in höchster Perfektion zelebriert.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Helvetia St.Gallen

    Svenja und Adrian zelebrieren eine leichte, produktbezogene Küche und verwenden fast ausschliesslich Schweizer Produkte, wenn möglich aus der Region.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Neue Taverne

    Braucht es für guten Service tatsächlich weisse Tischdecken? In der Neuen Taverne zählt eins: das Handwerk.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Wirtschaft im Franz

    Seit 10 Jahren beschäftigt sich „der Franz“ mit Themen der Nachhaltigkeit. Auf personeller wie kulinarischer Ebene suchen sie einen bewussten…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Zur Goldige Guttere

    ​Ein Menü gibt’s ganz nach Mama’s Motto “Es wird gässe was uf de Tisch chunnt!”.

  • Bodenbewusst essen gehen

    Augarten Rheinau

    jung | frisch | vom eigenen hof

  • Bodenbewusst essen gehen

    Taverne Johann

    Die Taverne Johann: eine Quartierbeiz im St. Johanns-Quartier, mit viel Leidenschaft und Freude Gastgeber:innen und Köch:innen einer authentischen, naturbezogenen und…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Rechberg 1837

    Rechberg. 6 Gänge, ein Menu. Begleitet von Weinen aus der Region. Kompromisslos nachhaltig. Ausschliesslich lokal.

  • Bodenbewusst essen gehen

    ZOE

    ZOE ist altgriechisch und bedeutet «das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben».

  • Bodenbewusst essen gehen

    Stiefels Hopfenkranz

    Am 1. September 2016 hat die Ära „Stiefels“ im Hopfenkranz begonnen. Es ist der erste eigene Betrieb von Moritz (Küchenchef)…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Silex

    ZOE ist altgriechisch und bedeutet «das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben».

  • Bodenbewusst essen gehen

    Silex

    Das Restaurant Ecluse, geleitet von Sandro Bianchin & Laura Stauffer seit 2021, folgt einem nachhaltigen und bewussten Gastronomiekonzept, das sich…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Silex

    ZOE ist altgriechisch und bedeutet «das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben».

  • Bodenbewusst essen gehen

    Silex

    ZOE ist altgriechisch und bedeutet «das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben».

  • Bodenbewusst essen gehen

    Silex

    ZOE ist altgriechisch und bedeutet «das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben».

  • Bodenbewusst essen gehen

    Regina Montium

    Das Kräuterhotel wird seit 2008 in vierter Generation geführt. Das Team trägt Sorge zu Menschen, Tieren und der Umwelt. Deshalb…

  • Bodenbewusst essen gehen

    Scalottas Terroir

    Das Restaurant Scalottas liegt mitten in der Feriendestination Lenzerheide und ist Teil des Hotel Schweizerhof.

Euer Restaurant müsste auch hier stehen? Euere Küche ist bodenbewusst und nachhaltig? Denn kontaktiere uns, wir prüfen nach unsere Kriterien und kommen für einen Beitrag auf euch zu.