Ernährungswandel beginnt im Boden
SOIL TO SOUL SYMPOSIUM:
Ernährung weitergedacht
Wie schmeckt eine Ernährung, die Körper und Boden nährt? Was passiert, wenn Fermentation nicht nur Lebensmittel veredelt, sondern auch unser Mikrobiom stärkt? Wie verändern Köch:innen mit bewusster Zutatenwahl die Landwirtschaft von morgen? Und welche Rolle spielen Bäuer:innen im Kampf gegen die Klimakrise?
Vom 29.10. bis 01.11.2025 gingen wir diesen Fragen nach und schafften eine Plattform für inspirierende Impulse, genussvolle Begegnungen und konkrete Lösungen für eine nachhaltige Ernährungskultur.
Den Rückblick und eine Auswahl an Bildern findest du hier:
Rückblick Soil to Soul Symposium
Dreck mit Zweck
Soil to Soul engagiert sich für gesunde Böden, regenerative Landwirtschaft und eine nährstoffreiche Ernährung. Die Bewegung, aktiv in der Schweiz und Portugal, fungiert als Wissensplattform, die informiert, publiziert, Veranstaltungen organisiert und Netzwerke knüpft. Das jährliche Highlight ist das Soil to Soul Symposium im Herbst in Zürich.
News
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SOIL TO SOUL SYMPOSIUM 2025
Rückblick
Über vier Tage hinweg luden 39 Workshops, Keynotes, Podien, Tastings, Hof- und Waldführungen dazu ein, Ernährung neu zu denken.
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PRAXISSEMINAR: LEBENDIGE BÖDEN, NACHHALTIGE ERNTEN
Rückblick
Böden sind die Basis jeder landwirtschaftlichen Produktion. Dieses Jahr vermittelten wir praxisnah die wichtigsten Grundlagen für eine nachhaltige Bodenbewirtschaftung.
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DAS WAR DAS FOODLAB 2025
Rückblick auf "Holz & Harz"
Vier Wochen FoodLab, in denen Holz & Harz unsere Küchen, Köpfe & Herzen gefüllt haben.
Ein kulinarisches Abenteuer, das uns…
Kontakte für die Zukunft
Wir haben eine Plattform ins Leben gerufen, um den Austausch zwischen lokalen Gastronom:innen und Produzent:innen zu fördern. Hier können Produzent:innen ihre Produkte anbieten und Gastronom:innen nach regionalen Produkten suchen. Entdeckt auch unsere Soil to Soul Community und unterstützende Organisationen.
Mehr Informationen
Du bist, was du isst!
Der Genuss von Lebensmitteln, die in einem integrierten Kreislauf wachsen, tragen zu einem vielfältigeren Mikrobiom im Darm bei. Diese Lebensmittel stammen aus der regenerativen Landwirtschaft. Ein vielfältiges Mikrobiom unterstützt uns beim Verdauen und bei der Abwehr von Krankheiten. Zudem liefert es dem Boden ideales Material für sein weiteres Gedeihen. Wir stehen auf gesunde Böden!